Bavarese al pistacchio

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

Bavarese al pistacchio

Bavarese al pistacchio

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 6 persone:

- 500 ml di panna fresca
- 150 g di zucchero
- 6 tuorli d'uovo
- 100 g di pasta di pistacchio
- 10 g di gelatina in fogli
- 50 ml di acqua

Per la decorazione:

- Pistacchi tritati
- Foglie di menta

Procedimento:

1. In una ciotola, montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. In un pentolino, scaldare la panna fresca e la pasta di pistacchio fino a quando la pasta si sarà completamente sciolta.

3. Aggiungere il composto di uova e zucchero alla panna e mescolare bene.

4. Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.

5. Nel frattempo, scaldare l'acqua in un pentolino e sciogliere la gelatina.

6. Aggiungere la gelatina alla miscela di panna e uova e mescolare bene.

7. Versare il composto in uno stampo per bavarese e mettere in frigorifero per almeno 1 ora.

8. Una volta che la bavarese si sarà solidificata, sformarla su un piatto da portata.

9. Decorare con i pistacchi tritati e le foglie di menta.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 280 kcal
Proteine: 4 g
Grassi: 20 g
Carboidrati: 20 g

Paese di origine: Italia (regione Sicilia)

Questo dolce può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene uova e panna fresca.

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