Tempo: 30 minuti Difficoltà: Media Calorie: 250 kcal
Bavarese alla vaniglia
Bavarese alla vaniglia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per 6 persone:
- 500 ml di latte intero
- 6 tuorli d'uovo
- 150 g di zucchero
- 1 bacca di vaniglia
- 10 g di gelatina in fogli
- 500 ml di panna fresca
Procedimento:
1. In una casseruola, versare il latte e la bacca di vaniglia tagliata a metà e portare a ebollizione.
2. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere il latte caldo al composto di uova e zucchero, mescolando continuamente.
4. Rimettere il tutto nella casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa leggermente.
5. Aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata.
6. Mescolare bene fino a quando la gelatina si scioglie completamente.
7. Lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente.
8. Montare la panna fresca e incorporarla delicatamente alla crema.
9. Versare il composto in uno stampo per bavarese e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
10. Servire la bavarese alla vaniglia decorata con frutta fresca di stagione.
Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire i tuorli d'uovo con del latte di soia e la panna fresca con della panna vegetale.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 18 g
La ricetta della bavarese alla vaniglia è originaria della Baviera, in Germania.
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Tempo: 30 minuti
Difficoltà: Media
Calorie: 250 kcal
