Bavarese alle pesche

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal

Bavarese alle pesche

Bavarese alle pesche

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 6 persone:

- 500 ml di panna fresca
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero
- 4 fogli di gelatina
- 500 g di pesche sciroppate
- 1 limone
- 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Iniziate montando la panna fresca con lo zucchero e il pizzico di sale, fino ad ottenere una consistenza soda e compatta. Mettete da parte.

2. In un'altra ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Aggiungete il succo di limone e le pesche sciroppate frullate, mescolando bene.

4. Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzateli e scioglieteli in un pentolino con un po' di acqua calda.

5. Aggiungete la gelatina al composto di pesche e mescolate bene.

6. Unite delicatamente la panna montata al composto di pesche, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

7. Versate il composto in uno stampo per bavarese e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.

8. Servite la bavarese alle pesche decorata con fettine di pesca fresca e foglioline di menta.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 2,5 g
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 18 g

La ricetta della bavarese alle pesche è originaria della Germania, ma è molto diffusa anche in Italia come dolce estivo.

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