Bigne' al cacao

Bigne' al cacao
Dolci
Calorie Calorie: 280 kcal

Bigne' al cacao

Ingredienti:
- 125 ml di acqua
- 125 ml di latte
- 100 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 150 g di farina
- 3 uova
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere

Per la crema:
- 250 ml di latte
- 3 tuorli d'uovo
- 50 g di zucchero
- 25 g di farina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa:
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di burro

Preparazione:
1. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua, il latte, il burro, il sale e lo zucchero.
2. Aggiungere la farina e il cacao setacciati e mescolare energicamente fino a quando il composto si stacca dalle pareti della pentola.
3. Togliere dal fuoco e aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Mettere l'impasto in una sac à poche con la bocchetta liscia e formare dei piccoli bignè su una teglia rivestita di carta forno.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando i bignè saranno dorati e gonfi.
6. Per la crema, in una pentola mescolare il latte, i tuorli d'uovo, lo zucchero, la farina e l'estratto di vaniglia. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
7. Tagliare i bignè a metà e farcire con la crema.
8. Per la glassa, sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria.
9. Versare la glassa sui bignè farciti e lasciare raffreddare.

Questi bignè al cacao possono essere mangiati da vegetariani e celiaci. Per renderli adatti anche ai vegani, sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 280 kcal
- Grassi: 19 g
- Carboidrati: 22 g
- Proteine: 5 g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.
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