Bigne' alla crema e al cioccolato

Calorie: 271 kcal

Bigne' alla crema e al cioccolato

Ingredienti:
- 125 ml di acqua
- 125 ml di latte
- 100 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 150 g di farina
- 4 uova
- 250 ml di panna fresca
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione:
1. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua, il latte, il burro e il sale.
2. Aggiungere la farina e mescolare energicamente fino a quando il composto si stacca dalle pareti della pentola.
3. Togliere dal fuoco e aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Mettere il composto in una sac à poche e formare dei piccoli bignè su una teglia rivestita di carta da forno.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando i bignè sono dorati e gonfi.
6. Montare la panna fresca con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.
7. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
8. Tagliare i bignè a metà e farcire con la panna montata.
9. Chiudere i bignè e decorare con il cioccolato fuso.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la panna fresca con una alternativa vegana e il burro con margarina vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 271 kcal
- Grassi: 19,5 g
- Carboidrati: 19,5 g
- Proteine: 5,5 g

Questa ricetta è di origine francese ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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