Bigne' con crema di ricotta e pistacchi

Ingredienti:
- 250 ml di acqua
- 100 g di burro
- 150 g di farina
- 4 uova
- 250 g di ricotta
- 50 g di zucchero a velo
- 50 g di pistacchi tritati

Procedimento:
1. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con il burro.
2. Aggiungere la farina e mescolare energicamente fino a quando il composto si stacca dalle pareti della pentola.
3. Togliere dal fuoco e aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Mettere il composto in una sac à poche e formare dei piccoli bignè su una teglia rivestita di carta forno.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando i bignè saranno dorati e gonfi.
6. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e i pistacchi tritati.
7. Tagliare i bignè a metà e farcire con la crema di ricotta e pistacchi.
8. Servire i bignè con crema di ricotta e pistacchi come dessert.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100 grammi di bignè con crema di ricotta e pistacchi contengono circa 300 calorie, 20 g di grassi, 25 g di carboidrati e 8 g di proteine. La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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