Bigne' craquelin

Bigne' craquelin

Ingredienti:
- 125 ml di acqua
- 125 ml di latte
- 100 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 150 g di farina
- 4 uova
- Craquelin:
- 50 g di burro
- 60 g di zucchero di canna
- 60 g di farina

Preparazione:
1. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua, il latte, il burro, il sale e lo zucchero.
2. Aggiungere la farina e mescolare energicamente fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti della pentola.
3. Togliere dal fuoco e aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Mettere l'impasto in una sac à poche con una bocchetta liscia e formare i bignè su una teglia rivestita di carta da forno.
5. Per il craquelin, mescolare il burro morbido con lo zucchero di canna e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Stendere il craquelin tra due fogli di carta da forno e tagliarlo a dischi della stessa dimensione dei bignè.
7. Adagiare un disco di craquelin su ciascun bignè e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti.
8. Servire i bignè craquelin appena sfornati.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100 grammi di bignè craquelin contengono circa 300 calorie, 20 grammi di grassi, 25 grammi di carboidrati e 6 grammi di proteine. La ricetta è di origine francese ed è di difficoltà media, richiede circa un'ora per la preparazione.

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