Biscotti al lemon curd

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 420 kcal

Biscotti al lemon curd

Biscotti al Lemon Curd

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 200g di farina 00
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Lemon curd q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
2. In un'altra ciotola, lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungere l'uovo al composto di burro e zucchero e mescolare bene.
4. Aggiungere gradualmente la miscela di farina al composto di burro e zucchero, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Prendere l'impasto dal frigorifero e stenderlo su una superficie infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
7. Con un coppapasta, tagliare l'impasto a forma di biscotto e posizionarli su una teglia rivestita di carta forno.
8. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati.
9. Lasciare raffreddare i biscotti completamente.
10. Spalmare il lemon curd sui biscotti e servire.

Questi biscotti possono essere mangiati da vegetariani e celiaci. Per i vegani, sostituire il burro con margarina vegana e l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 420 kcal
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 55g
- Proteine: 5g

Paese di origine: Regno Unito (regionale: Inghilterra)

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