Biscotti al mascarpone

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 420 kcal

Biscotti al mascarpone

Biscotti al mascarpone

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 100g di mascarpone
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di limone grattugiata
- un pizzico di sale

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone e il sale.

2. Aggiungere il burro morbido e il mascarpone e lavorare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

3. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

4. Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

5. Trascorso il tempo di riposo, stendere l'impasto con un mattarello su una spianatoia infarinata, fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.

6. Con un tagliapasta, ricavare i biscotti della forma desiderata e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno.

7. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati.

8. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questi biscotti al mascarpone sono adatti a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e il mascarpone con una crema di anacardi o di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 420 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 50g

Origine della ricetta: Italia, regione Lombardia.

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