Biscotti alla ricotta

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile

Biscotti alla ricotta

Biscotti alla ricotta

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 100g di ricotta
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di limone grattugiata
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il lievito.
2. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere la ricotta, l'uovo e la scorza di limone grattugiata e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Trascorso il tempo di riposo, accendere il forno a 180°C.
6. Prendere l'impasto e formare dei bastoncini di circa 2 cm di diametro e 20 cm di lunghezza.
7. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e infornare per circa 20 minuti, o fino a quando saranno dorati.
8. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente.
9. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Questi biscotti alla ricotta sono adatti per i vegetariani e i celiaci. Inoltre, sono molto leggeri e nutrienti, con circa 350 calorie per 100 grammi. Questa ricetta è originaria della Sicilia.

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