Biscotti alle mandorle alla siciliana

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 420 kcal

Biscotti alle mandorle alla siciliana

Biscotti alle mandorle alla siciliana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 150g di zucchero
- 100g di mandorle pelate
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente le mandorle e tostarle in una padella antiaderente per qualche minuto, fino a quando saranno leggermente dorate. Lasciarle raffreddare.

2. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, la scorza di limone e le mandorle tritate.

3. Aggiungere le uova e l'estratto di vaniglia e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Formare due rotoli di circa 3 cm di diametro e disporli su una teglia rivestita di carta forno.

5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando i rotoli saranno dorati.

6. Sfornare e lasciar raffreddare per qualche minuto, poi tagliare i biscotti a fette di circa 1 cm di spessore.

7. Rimettere i biscotti sulla teglia e cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando saranno croccanti.

8. Lasciar raffreddare completamente i biscotti e spolverizzarli con lo zucchero a velo.

I biscotti alle mandorle alla siciliana sono adatti per vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 420 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 60g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

Vedi le ricette richieste da altri utenti