Biscotti caserecci alle mandorle

Calorie Calorie: 450 kcal

Biscotti caserecci alle mandorle

Biscotti caserecci alle mandorle

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 150g di zucchero
- 100g di mandorle pelate
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 100g di burro

Procedimento:
1. Tritare grossolanamente le mandorle e tostarle in una padella antiaderente per qualche minuto, fino a quando saranno leggermente dorate. Lasciarle raffreddare.
2. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
3. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
4. Aggiungere le uova e l'estratto di vaniglia e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Aggiungere le mandorle tostate e impastare brevemente per distribuirle uniformemente nell'impasto.
6. Formare due rotoli di circa 4 cm di diametro e avvolgerli nella pellicola trasparente. Lasciarli riposare in frigorifero per almeno un'ora.
7. Preriscaldare il forno a 180°C.
8. Tagliare i rotoli a fette di circa 1 cm di spessore e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
9. Cuocere i biscotti in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno dorati.
10. Lasciarli raffreddare completamente prima di servirli.

Questi biscotti sono adatti a vegetariani e celiaci. Per renderli adatti anche ai vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 450 kcal
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 55g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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