Biscotti cocco e limone

Calorie Calorie: 450 kcal

Biscotti cocco e limone

Biscotti cocco e limone

Ingredienti:
- 200g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di cocco grattugiato
- 1 limone non trattato
- 100g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il cocco grattugiato, il lievito e un pizzico di sale.
2. Grattugiare la scorza del limone e aggiungerla alla ciotola.
3. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorarlo con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
4. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Trascorso il tempo di riposo, accendere il forno a 180°C.
7. Prendere l'impasto e formare dei bastoncini di circa 2 cm di diametro e 10 cm di lunghezza.
8. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e infornare per circa 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti saranno dorati.
9. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente prima di servirli.

Questi biscotti sono adatti a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 450 kcal
- Grassi: 23g
- Carboidrati: 55g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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