Biscotti mandorle e marmellata

Biscotti mandorle e marmellata

Biscotti alle mandorle e marmellata

Ingredienti:
- 200g di farina 00
- 100g di mandorle tritate
- 100g di zucchero semolato
- 100g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Marmellata di albicocche q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina, le mandorle tritate e il lievito.
2. In un'altra ciotola, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
3. Aggiungere l'uovo alla crema di burro e zucchero e mescolare bene.
4. Unire gli ingredienti secchi alla crema di burro e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Formare delle palline con l'impasto e schiacciarle leggermente per formare dei dischi.
6. Con un cucchiaino, fare un incavo al centro di ogni biscotto e riempirlo con un po' di marmellata di albicocche.
7. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché saranno dorati.
8. Lasciar raffreddare i biscotti prima di servirli.

Questi biscotti sono adatti a vegetariani e celiaci, ma non a vegani in quanto contengono uova e burro. Le informazioni nutrizionali per 100g di biscotti sono: 450 calorie, 25g di grassi, 50g di carboidrati e 7g di proteine. Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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