Biscotti pastiera

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 400 kcal

Biscotti pastiera

Biscotti pastiera

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 200g di zucchero
- 200g di burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200g di grano cotto
- 100g di canditi misti
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 arancia (scorza grattugiata)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere le uova e l'estratto di vaniglia e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
4. Aggiungere il grano cotto, i canditi misti, la scorza grattugiata di limone e arancia e la cannella in polvere. Lavorare l'impasto fino ad incorporare tutti gli ingredienti.
5. Dividere l'impasto in due parti e formare due rotoli di circa 5 cm di diametro.
6. Disporre i rotoli su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
7. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente.
8. Tagliare i biscotti a fette di circa 1 cm di spessore e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
9. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 160°C per circa 10-15 minuti, fino a quando saranno dorati.
10. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente.
11. Spolverizzare i biscotti con zucchero a velo prima di servire.

Questi biscotti pastiera sono adatti a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 400 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 56g

La ricetta dei biscotti pastiera è originaria della Campania, in Italia.

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