Biscottini al cocco senza glutine

Calorie Calorie: 450 kcal

Biscottini al cocco senza glutine

Biscottini al cocco senza glutine

Ingredienti:
- 200g di farina di cocco
- 100g di zucchero di canna
- 2 uova
- 50g di burro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50ml di latte di cocco

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina di cocco, lo zucchero di canna, il lievito per dolci e il sale.
2. Aggiungere il burro fuso, le uova, l'estratto di vaniglia e il latte di cocco. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Prendere l'impasto dal frigorifero e formare delle palline di circa 2 cm di diametro.
5. Disporre le palline su una teglia rivestita di carta forno e schiacciarle leggermente con le dita.
6. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando i biscottini saranno dorati.
7. Sfornare i biscottini e lasciarli raffreddare completamente prima di servirli.

Questi biscottini al cocco senza glutine sono adatti per i celiaci e per chi segue una dieta senza glutine. Inoltre, sono anche adatti per i vegetariani e i vegani, in quanto non contengono ingredienti di origine animale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 450 kcal
- Grassi: 28g
- Carboidrati: 45g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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