Bocconotti

Bocconotti

Bocconotti

Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 200g di marmellata di ciliegie
- Zucchero a velo q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il burro freddo a pezzetti, le uova, il tuorlo, la scorza di limone grattugiata, il lievito e il pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Stendere la pasta con un mattarello e ricavare dei dischi con un coppapasta. Foderare degli stampini per muffin con i dischi di pasta.
4. Riempire gli stampini con la marmellata di ciliegie.
5. Ricavare dei dischi più piccoli con il coppapasta e coprire la marmellata con questi dischi.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
7. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
8. Spolverizzare con lo zucchero a velo prima di servire.

Questo dolce può essere mangiato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani a causa della presenza di uova e burro. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi non sono disponibili. La ricetta è originaria della regione Abruzzo ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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