Bomboloni alla crema

Bomboloni alla crema
Dolci
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Bomboloni alla crema

Bomboloni alla Crema

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 10-12 bomboloni:

- 500g di farina 00
- 80g di zucchero
- 80g di burro
- 3 uova
- 200ml di latte
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Olio di semi di girasole per friggere
- Zucchero a velo per decorare

Per la crema pasticcera:

- 500ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 120g di zucchero
- 50g di farina
- 1 bacca di vaniglia

Preparazione:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere le uova, il latte e l'estratto di vaniglia e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa un'ora.

3. Nel frattempo, preparare la crema pasticcera. In una pentola, scaldare il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Quando il latte è caldo, rimuovere la bacca di vaniglia e versarlo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente. Rimettere il tutto nella pentola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare.

5. Riprendere l'impasto dei bomboloni e stenderlo con un mattarello su una superficie infarinata. Con un coppapasta, ricavare dei dischi di circa 8-10 cm di diametro.

6. Mettere un cucchiaino di crema pasticcera al centro di ogni disco e richiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi. Lasciare lievitare per altri 30 minuti.

7. In una pentola alta, scaldare abbondante olio di semi di girasole. Quando l'olio è caldo, friggere i bomboloni fino a quando sono dorati e gonfi.

8. Scolare i bomboloni su carta assorbente e spolverizzarli con zucchero a velo prima di servire.

Nutrition facts (per 100g):

- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 45g
- Proteine: 7g

Paese di origine: Italia (Toscana)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto ai vegani, sostituire il burro con margarina vegetale e il latte con latte di soia.
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