- 500g di farina 00
- 80g di zucchero
- 10g di sale
- 10g di lievito di birra fresco
- 200ml di latte tiepido
- 2 uova
- 80g di burro morbido
Per la crema:
- 500ml di latte intero
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 40g di amido di mais
- 1 bacca di vaniglia
Per la finitura:
- 1 uovo
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento:
1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il lievito di birra fresco sbriciolato e mescolare bene.
2. Aggiungere il latte tiepido e le uova leggermente sbattute. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo e privo di correnti d'aria.
5. Nel frattempo, preparare la crema pasticcera. In una pentola, scaldare il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà e privata dei semi.
6. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e l'amido di mais.
7. Quando il latte è caldo, rimuovere la bacca di vaniglia e versarlo a filo sui tuorli d'uovo, mescolando continuamente.
8. Versare il composto nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
9. Trasferire la crema in una ciotola e coprirla con pellicola trasparente a contatto. Lasciarla raffreddare completamente.
10. Riprendere l'impasto della brioche e dividerlo in 8 parti uguali.
11. Stendere ogni pezzo di impasto con un mattarello, formando un rettangolo.
12. Spalmare la crema pasticcera sulla metà del rettangolo e piegare l'altra metà sopra la crema.
13. Tagliare il rettangolo in 3 strisce lunghe e intrecciarle tra di loro.
14. Ripetere l'operazione con gli altri pezzi di impasto.
15. Disporre le brioche intrecciate su una teglia rivestita di carta forno e lasciarle lievitare per circa 30 minuti.
16. Preriscaldare il forno a 180°C.
17. Sbattere l'uovo e spennellare le brioche intrecciate con l'uovo sbattuto.
18. Infornare le brioche intrecciate alla crema per circa 20-25 minuti, o fino a quando sono dorate.
19. Sfornare le brioche intrecciate e lasciarle raffreddare completamente.
20. Spolverizzare le brioche intrecciate con lo zucchero a velo prima di servirle.
Queste brioche intrecciate alla crema sono adatte a vegetariani e celiaci. Per renderle adatte anche ai vegani, sostituire il latte e il burro con alternative vegane.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 3 ore
Difficoltà: Media
Calorie: 320 kcal
