Brioche soffici occhio di bue

Calorie Calorie: 320 kcal

Brioche soffici occhio di bue

Brioche soffici occhio di bue

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 3 uova
- 1 tuorlo
- 200ml di latte
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- 6 uova sode
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
2. In un'altra ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il sale.
3. Aggiungere il composto di latte e lievito alla farina e mescolare bene.
4. Aggiungere le uova e il tuorlo, uno alla volta, continuando a mescolare.
5. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
6. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore.
7. Dividere l'impasto in 12 parti uguali e formare delle palline.
8. Disporre le palline su una teglia rivestita di carta forno e lasciarle lievitare per altri 30 minuti.
9. Nel frattempo, sbollentare le uova per 6 minuti, sbucciarle e tagliarle a metà.
10. Posizionare le mezze uova sulla superficie delle brioches lievitate.
11. Infornare in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti.
12. Sfornare le brioches e lasciarle raffreddare.
13. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 45g
- Proteine: 8g

La ricetta è di origine francese, ma è molto diffusa in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 3 ore.

Vedi le ricette richieste da altri utenti