Brioche veneziane

Calorie Calorie: 350 kcal

Brioche veneziane

Brioche veneziane

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 3 uova
- 1 tuorlo
- 150ml di latte
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- scorza di limone grattugiata
- zucchero a velo per decorare

Procedimento:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
2. In un'altra ciotola, mescolare la farina con lo zucchero, il sale e la scorza di limone grattugiata.
3. Aggiungere il composto di latte e lievito alla ciotola con la farina e mescolare bene.
4. Aggiungere le uova e il tuorlo, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
5. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
6. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo e privo di correnti d'aria.
7. Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in piccole palline e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
8. Lasciare lievitare ancora per circa 30 minuti.
9. Spennellare le brioches con un po' di latte e infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati.
10. Sfornare le brioches e lasciarle raffreddare completamente.
11. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e il latte con latte vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 53g
- Proteine: 8g

La brioche veneziana è una specialità della cucina italiana, originaria della città di Venezia. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 3 ore di preparazione.

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