Budini di mandorle con confettura di fragole

Calorie Calorie: 220

Budini di mandorle con confettura di fragole

Budini di mandorle con confettura di fragole

Ingredienti:
- 200g di mandorle pelate
- 100g di zucchero di canna
- 3 uova
- 250ml di latte di mandorle
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 150g di confettura di fragole

Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra 6 stampini per budini.
2. Trita finemente le mandorle in un mixer.
3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungi le mandorle tritate, il latte di mandorle, l'estratto di vaniglia e il sale al composto di uova e zucchero. Mescola bene.
5. Versa il composto negli stampini per budini e cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando i budini sono dorati e solidi al tatto.
6. Lascia raffreddare i budini per qualche minuto, quindi sforma e servi con una cucchiaiata di confettura di fragole sopra.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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