Budino al caffe'

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Budino al caffe'

Budino al Caffè

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 ml di latte
- 3 cucchiai di caffè solubile
- 100 g di zucchero
- 50 g di amido di mais
- 2 tuorli d'uovo
- 1 bustina di vanillina
- Panna montata (opzionale)

Procedimento:

1. In una casseruola, mescolare il latte con il caffè solubile e portare a ebollizione a fuoco medio.

2. In una ciotola, mescolare lo zucchero con l'amido di mais e i tuorli d'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Aggiungere il composto di zucchero e uova al latte bollente, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

4. Aggiungere la vanillina e continuare a mescolare fino a quando il budino si addensa.

5. Versare il budino in quattro coppette e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

6. Una volta raffreddato, coprire le coppette con della pellicola trasparente e metterle in frigorifero per almeno un'ora.

7. Servire il budino al caffè con una generosa quantità di panna montata (opzionale).

Il budino al caffè è adatto sia ai vegetariani che ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il latte con latte di soia o di mandorla e gli tuorli d'uovo con amido di mais o farina di ceci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 2 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 23 g

Paese di origine: Italia (regione non specificata)

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