Budino di castagne

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150

Budino di castagne

Budino di Castagne

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 500g di castagne
- 1 litro di latte
- 200g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 50g di burro
- 50g di farina
- 1 limone

Procedimento:

1. Iniziare lavando le castagne e incidendo la buccia con un coltello. Cuocerle in acqua bollente per circa 30 minuti, poi scolarle e pelarle.

2. Mettere le castagne in una pentola con il latte, lo zucchero, la vanillina e il sale. Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Nel frattempo, in una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

4. Aggiungere la farina setacciata e il burro fuso al composto di uova e mescolare bene.

5. Aggiungere il composto di uova alla pentola con le castagne e mescolare bene.

6. Continuare a cuocere a fuoco basso per altri 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il budino si sarà addensato.

7. Versare il budino in una teglia e lasciarlo raffreddare completamente.

8. Servire il budino di castagne decorato con scorza di limone grattugiata.

Il budino di castagne è adatto ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il latte con latte vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150
- Proteine: 4g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 28g

Paese di origine: Italia (regione Piemonte)

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