Budino di riso allo zafferano

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150

Budino di riso allo zafferano

Budino di riso allo zafferano

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di riso
- 1 bustina di zafferano
- 1 litro di latte
- 100g di zucchero
- 1 limone
- 2 uova
- 50g di burro
- 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. In una pentola, portare a ebollizione il latte con lo zafferano e il pizzico di sale.
2. Aggiungere il riso e cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungere lo zucchero e il burro e mescolare fino a quando il burro si sarà completamente sciolto.
4. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere il succo di limone.
5. Aggiungere il composto di uova al riso e mescolare bene.
6. Versare il tutto in uno stampo da budino imburrato e infornare a 180°C per circa 30 minuti.
7. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Questo budino di riso allo zafferano può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire il latte con latte di soia e il burro con olio di cocco.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150
- Proteine: 4g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 22g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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