Bugie al cacao ripiene

Bugie al cacao ripiene
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Bugie al cacao ripiene

Bugie al cacao ripiene

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

- 250 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
- Olio di semi di arachide per friggere

Per la crema:

- 250 ml di latte
- 2 tuorli d'uovo
- 50 g di zucchero
- 25 g di farina
- 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il burro, le uova, il sale e il cacao amaro in polvere fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparare la crema al cacao. In una casseruola, scaldare il latte a fuoco medio. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, la farina e il cacao amaro in polvere. Aggiungere il latte caldo a filo, mescolando continuamente. Rimettere la crema nella casseruola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando si addensa. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare raffreddare.

3. Riprendere l'impasto per le bugie e stenderlo con il mattarello su una superficie infarinata, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con una rotella dentellata, tagliare la sfoglia a strisce di circa 10 cm di lunghezza e 5 cm di larghezza.

4. Prendere una striscia di pasta, mettere al centro un cucchiaino di crema al cacao e richiudere a metà, sigillando bene i bordi con le dita. Ripetere l'operazione con tutte le strisce di pasta.

5. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di arachide a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, friggere le bugie al cacao ripiene, poche alla volta, fino a quando sono dorate. Scolare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

6. Servire le bugie al cacao ripiene ancora calde, spolverizzate con zucchero a velo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 14 g
- Carboidrati: 42 g
- Proteine: 6 g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)
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