Caffe' meringato

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Caffe' meringato

Caffè meringato

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 tazzine di caffè espresso
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 albumi d'uovo
- 1 pizzico di sale
- Cioccolato fondente grattugiato

Preparazione:

1. Preparare il caffè espresso e lasciarlo raffreddare.

2. In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

3. Aggiungere lo zucchero poco alla volta, continuando a montare gli albumi fino a ottenere una consistenza soda e lucida.

4. Prendere quattro bicchieri da caffè e versare il caffè espresso in ognuno di essi.

5. Con l'aiuto di un cucchiaio, distribuire l'impasto di albumi sopra il caffè, formando una piccola montagna.

6. Con una torcia da cucina, caramellare la superficie della meringa.

7. Spolverare con il cioccolato fondente grattugiato e servire subito.

Nota: Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire gli albumi con l'aquafaba (il liquido di conservazione dei ceci in scatola).

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 0g
- Carboidrati: 28g

Origine della ricetta: Italia, regione Campania.

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