Canederli di albicocche

Calorie Calorie: 180 kcal

Canederli di albicocche

Canederli di albicocche

Ingredienti:
- 200g di pane raffermo
- 100ml di latte
- 2 uova
- 50g di farina
- 50g di burro
- 100g di albicocche secche
- 1 cipolla
- 1 rametto di prezzemolo
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare il pane a cubetti e metterlo in una ciotola con il latte. Lasciarlo ammorbidire per circa 10 minuti.
2. Tritare finemente la cipolla e il prezzemolo e farli rosolare in una padella con il burro.
3. Aggiungere le albicocche secche tagliate a pezzetti e farle insaporire per qualche minuto.
4. Aggiungere il pane ammorbidito alla padella con le albicocche e mescolare bene.
5. Aggiungere le uova e la farina e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Aggiustare di sale e pepe.
7. Formare delle palline con l'impasto e cuocerle in acqua bollente salata per circa 15 minuti.
8. Servire i canederli di albicocche caldi.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire il latte e le uova con alternative vegane.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 24g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è originaria del Trentino-Alto Adige ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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