Cannoli di pasta frolla

Cannoli di pasta frolla

Cannoli di pasta frolla

Ingredienti:
- 250g di farina
- 100g di burro
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250g di ricotta
- 50g di zucchero a velo
- 50g di cioccolato fondente
- Olio per friggere

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero a velo e il sale fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l'uovo, il tuorlo e l'estratto di vaniglia e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo, preparare la farcitura: in una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e il cioccolato fondente tritato finemente.
5. Riprendere l'impasto e stenderlo con un mattarello su una superficie infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 3mm.
6. Con un coppapasta o un bicchiere, ritagliare dei dischi di pasta frolla e avvolgerli intorno a dei tubi di metallo o di legno precedentemente unti con olio.
7. Friggere i cannoli in olio caldo fino a doratura e farli raffreddare su carta assorbente.
8. Una volta freddi, rimuovere i tubi di metallo o di legno e farcire i cannoli con la crema di ricotta e cioccolato.
9. Servire i cannoli di pasta frolla spolverizzati con zucchero a velo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100g di cannoli di pasta frolla con ricotta e cioccolato contengono circa 350 calorie, 20g di grassi, 35g di carboidrati e 8g di proteine. La ricetta è originaria della Sicilia ed è di difficoltà media, richiede circa 1 ora e mezza di preparazione.

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