Cannoli fritti

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Cannoli fritti

Cannoli fritti

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 10 cannoli:

- 250g di farina 00
- 30g di zucchero
- 30g di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio di semi di arachide per friggere
- Zucchero a velo per decorare
- Scorza di arancia grattugiata per decorare

Per il ripieno:

- 500g di ricotta di pecora
- 150g di zucchero a velo
- 50g di cioccolato fondente tritato
- 50g di canditi tritati
- 1 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo, il tuorlo e il vino bianco secco. Lavorare l'impasto fino ad ottenere una palla liscia ed elastica. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare il ripieno. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, il cioccolato fondente tritato, i canditi tritati e la cannella in polvere. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello su una superficie infarinata. Tagliare dei dischi di circa 10 cm di diametro.

5. Avvolgere ogni disco di pasta su un tubo di metallo per cannoli e friggere in olio di semi di arachide caldo fino a doratura.

6. Scolare i cannoli su carta assorbente e lasciar raffreddare.

7. Riempire i cannoli con il ripieno di ricotta e decorare con zucchero a velo e scorza di arancia grattugiata.

Buon appetito!

Nota: Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla adatta anche ai vegani, sostituire la ricotta di pecora con una ricotta vegetale a base di soia o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 38g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

Regionale: Sì, tipico della cucina siciliana.

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