Cannoli fritti ripieni alla crema

Cannoli fritti ripieni alla crema
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Cannoli fritti ripieni alla crema

Cannoli fritti ripieni alla crema

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 10 cannoli:

- 250g di farina 00
- 30g di zucchero
- 30g di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio di semi di arachide per friggere
- Zucchero a velo per decorare

Per la crema:

- 500ml di latte intero
- 4 tuorli
- 100g di zucchero
- 50g di farina
- Scorza di limone grattugiata
- 1 bacca di vaniglia

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l'uovo, il tuorlo, il sale e il vino bianco secco. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

2. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare la crema. In una casseruola, scaldare il latte con la scorza di limone e la bacca di vaniglia. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte caldo al composto di uova e mescolare bene.

4. Rimettere il composto nella casseruola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

5. Riprendere l'impasto per i cannoli e stenderlo con un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliare dei dischi di circa 10 cm di diametro.

6. Avvolgere ogni disco di pasta intorno a un tubo di metallo per cannoli e friggere in olio di semi di arachide caldo fino a quando diventano dorati. Scolare su carta assorbente.

7. Una volta freddi, rimuovere i tubi di metallo e farcire i cannoli con la crema preparata in precedenza.

8. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e la crema con una crema vegana a base di latte di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 38g

Origine della ricetta: Sicilia, Italia.
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