Cartellate

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 400 kcal

Cartellate

Cartellate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina
- 100g di zucchero
- 100g di strutto
- 1 uovo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi di girasole per friggere
- Miele o sciroppo di fichi per guarnire

Procedimento:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
2. Aggiungere lo strutto e lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere l'uovo e il vino bianco secco e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
5. Dividere l'impasto in piccole porzioni e stenderle con un mattarello fino ad ottenere delle sfoglie sottili.
6. Tagliare le sfoglie in strisce lunghe e strette.
7. Arrotolare le strisce di pasta su se stesse, formando delle piccole rose.
8. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di girasole.
9. Friggere le cartellate fino a quando saranno dorate e croccanti.
10. Scolare le cartellate su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
11. Guarnire le cartellate con miele o sciroppo di fichi e servire.

Questo piatto è adatto per vegetariani e celiaci. Le informazioni nutrizionali per 100g di cartellate sono le seguenti:

Calorie: 400 kcal
Proteine: 6g
Grassi: 15g
Carboidrati: 60g

La ricetta delle cartellate è originaria della Puglia, in Italia.

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