Cartocci siciliani fritti

Cartocci siciliani fritti

Cartocci siciliani fritti

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
- Olio di semi di girasole per friggere
- Ripieno a piacere (ad esempio: ricotta, salumi, verdure)

Preparazione:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.
2. Aggiungere la farina, il sale e lo zucchero e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
3. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno un'ora in un luogo caldo e asciutto.
4. Riprendere l'impasto e stenderlo con un mattarello su una superficie infarinata.
5. Tagliare delle strisce di pasta e arrotolarle attorno a dei tubi di metallo o di legno precedentemente unti con olio.
6. Friggere i cartocci in olio di semi di girasole caldo fino a doratura.
7. Scolare i cartocci su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
8. Riempire i cartocci con il ripieno a piacere e servire caldi.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci se si utilizza un ripieno adatto. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, per 100g di prodotto fritto si hanno circa 300 calorie, 10g di grassi e 50g di carboidrati. La ricetta è originaria della Sicilia ed è di difficoltà media, richiede circa 2 ore di preparazione.

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