Cartucce

Cartucce

Cartucce di pasta ripiene di verdure

Ingredienti:
- 300g di pasta per lasagne
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- 100g di formaggio grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare a cubetti le verdure e farle rosolare in padella con un filo d'olio, sale e pepe per circa 10 minuti.
2. Cuocere la pasta in acqua bollente salata per 2-3 minuti, scolarla e passarla sotto acqua fredda per fermare la cottura.
3. Tagliare la pasta a rettangoli di circa 10x15cm e farcire con le verdure e il formaggio grattugiato.
4. Arrotolare la pasta su se stessa formando una cartuccia e chiudere i bordi con un po' di acqua.
5. Disporre le cartucce in una teglia da forno, coprire con i pomodori tagliati a fette e un filo d'olio.
6. Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la pasta risulta dorata e croccante.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. È possibile sostituire il formaggio con una versione vegana per renderla adatta anche ai vegani. Le informazioni nutrizionali per 100g di pasta ripiena sono: 120 calorie, 5g di proteine, 3g di grassi e 20g di carboidrati. Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti