Il casatiello dolce è una variante del celebre casatiello salato, tipico della tradizione culinaria campana. Questa versione dolce è perfetta per la colazione o la merenda, ma anche come dessert dopo un pasto.
Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 3 uova
- 100g di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100g di canditi misti
- 100g di uvetta
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo per la doratura
Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il lievito.
2. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere le uova e il latte, continuando a lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
4. Aggiungere i canditi misti e l'uvetta, mescolando bene.
5. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore.
6. Trascorso il tempo di lievitazione, formare una palla con l'impasto e trasferirlo in una teglia da forno.
7. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e lasciarlo lievitare per altri 30 minuti.
8. Infornare in forno caldo a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
9. Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.
Il casatiello dolce può essere mangiato da vegetariani e celiaci, a patto di utilizzare ingredienti privi di glutine. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, è importante verificare la presenza di allergeni nei canditi misti e nell'uvetta.
La ricetta del casatiello dolce è originaria della Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore, compresa la lievitazione.
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