Cassatelle di Carnevale

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Cassatelle di Carnevale

Cassatelle di Carnevale

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

- 500g di farina 00
- 150g di zucchero
- 150g di burro
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 limone (la scorza grattugiata)
- 1 bicchiere di vino bianco secco

Per il ripieno:

- 500g di ricotta
- 150g di zucchero
- 100g di cioccolato fondente
- 50g di canditi
- 1 uovo
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 limone (la scorza grattugiata)

Per la frittura:

- Olio di semi di arachide

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero, il burro, le uova, il sale, la scorza di limone e il vino bianco. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparare il ripieno. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, il cioccolato fondente tritato, i canditi, l'uovo, la cannella, la noce moscata e la scorza di limone. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Riprendere la pasta dal frigorifero e stenderla con un mattarello su una spianatoia infarinata. Tagliare dei dischi di pasta con un coppapasta e farcire ogni disco con un cucchiaio di ripieno. Chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi.

4. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di arachide e friggere le cassatelle fino a doratura. Scolare su carta assorbente e servire calde.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 38g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora.

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