Cassatelle di Modugno

Calorie Calorie: 320

Cassatelle di Modugno

Cassatelle di Modugno

Ingredienti:
- 500g di farina
- 200g di zucchero
- 200g di mandorle tritate
- 200g di ricotta
- 100g di cioccolato fondente
- 2 uova
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio di semi di girasole
- Sale

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere le uova e il vino bianco e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Stendere la pasta con un mattarello e ricavare dei dischi di circa 10cm di diametro.
3. In una ciotola, mescolare la ricotta con le mandorle tritate, il cioccolato fondente grattugiato e la scorza grattugiata di un limone.
4. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco di pasta e richiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
5. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di girasole e friggere le cassatelle fino a doratura.
6. Scolare le cassatelle su carta assorbente e servire calde.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 40g
- Proteine: 8g

La ricetta delle cassatelle di Modugno è tipica della città di Modugno, in Puglia. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo.

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