Charlotte al limone

Charlotte al limone
Dolci
Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

Charlotte al limone

Charlotte al limone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 6 persone:

- 300 g di savoiardi
- 500 ml di panna fresca
- 200 g di zucchero
- 4 uova
- 2 limoni
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando la crema al limone: in una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero, la vanillina e il sale fino ad ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungete la scorza grattugiata dei limoni e il loro succo, mescolando bene.
3. In un pentolino, sciogliete il burro a fuoco basso e aggiungete la farina, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
4. Versate il composto di uova e limone nel pentolino e mescolate bene fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
5. Lasciate raffreddare la crema al limone.
6. Montate la panna fresca a neve ferma e aggiungetela delicatamente alla crema al limone, mescolando dal basso verso l'alto.
7. Prendete una tortiera a cerniera e foderatela con i savoiardi, bagnati nel succo di limone diluito in acqua.
8. Versate la crema al limone nella tortiera e livellatela con una spatola.
9. Coprite la tortiera con un altro strato di savoiardi bagnati e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
10. Prima di servire, spolverizzate la Charlotte al limone con zucchero a velo.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 25 g

La ricetta della Charlotte al limone è di origine francese, ma è molto diffusa anche in Italia. La preparazione richiede un po' di tempo e di pazienza, ma il risultato finale è un dolce fresco e leggero, perfetto per concludere un pranzo o una cena estiva. La ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci, ma non è adatta a vegani.
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