Tempo: 30 minuti Difficoltà: Media Calorie: 220 kcal
Charlotte alle fragole con Pavesini
Charlotte alle fragole con Pavesini
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 6 persone:
- 500 g di fragole
- 300 g di mascarpone
- 200 g di panna fresca
- 150 g di zucchero
- 1 confezione di Pavesini
- 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- 6 fogli di gelatina
- Acqua q.b.
Procedimento:
1. Iniziate lavando le fragole e tagliandole a pezzetti. Mettetele in una ciotola con 50 g di zucchero e il succo di mezzo limone. Mescolate bene e lasciatele riposare per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, preparate la crema. In una ciotola, montate il mascarpone con la vanillina e 100 g di zucchero. In un'altra ciotola, montate la panna fresca e aggiungetela al mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
3. Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
4. In una pentola, sciogliete la gelatina in 100 ml di acqua calda. Aggiungete le fragole e mescolate bene.
5. Prendete una tortiera a cerniera e foderatela con i Pavesini, bagnati in acqua e limone. Versate la crema al mascarpone all'interno della tortiera e livellatela bene.
6. Aggiungete le fragole con la gelatina sulla crema e livellatele bene.
7. Coprite la tortiera con della pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno 4 ore.
8. Prima di servire, decorate la Charlotte alle fragole con qualche fragola fresca e qualche Pavesino sbriciolato.
Buon appetito!
Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. In caso di intolleranze al lattosio, si può sostituire il mascarpone con una crema di soia.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 14 g
- Carboidrati: 20 g
La ricetta della Charlotte alle fragole con Pavesini è di origine francese, ma è molto diffusa anche in Italia.
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Tempo: 30 minuti
Difficoltà: Media
Calorie: 220 kcal
