Charlotte di Pavesini con crema ai lamponi

Calorie Calorie: 250 kcal

Charlotte di Pavesini con crema ai lamponi

Ingredienti:
- 300g di lamponi freschi
- 250g di mascarpone
- 250g di panna fresca
- 100g di zucchero a velo
- 1 confezione di pavesini
- 100ml di acqua
- 1 limone

Procedimento:
1. Iniziate preparando la crema ai lamponi. Lavate i lamponi e frullateli fino ad ottenere una purea omogenea. Aggiungete il succo di mezzo limone e lo zucchero a velo e mescolate bene.
2. In una ciotola, montate la panna fresca con le fruste elettriche. Aggiungete il mascarpone e continuate a montare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Unite la crema di lamponi alla crema di mascarpone e panna e mescolate delicatamente fino ad ottenere una crema rosa.
4. Prendete una teglia a cerniera e foderatela con della pellicola trasparente. Bagnate i pavesini nell'acqua e disponeteli sul fondo e sui bordi della teglia, in modo da creare uno strato uniforme.
5. Versate la crema ai lamponi all'interno della teglia e livellatela con una spatola. Coprite con altri pavesini bagnati e ripetete l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
6. Chiudete la pellicola trasparente sulla superficie della charlotte e mettete in frigorifero per almeno 4 ore.
7. Prima di servire, sformate la charlotte su un piatto da portata e decorate con lamponi freschi e foglie di menta.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, si consiglia di verificare la presenza di eventuali allergeni nei singoli ingredienti utilizzati.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 18g

La ricetta della Charlotte di Pavesini con crema ai lamponi è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, mentre il tempo di riposo in frigorifero è di almeno 4 ore.

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