Cheesecake ai frutti di bosco

Calorie Calorie: 320
Cheesecake ai frutti di bosco

Cheesecake ai frutti di bosco

Cheesecake ai frutti di bosco

Ingredienti:
- 200g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
- 500g di formaggio cremoso
- 200g di zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250g di frutti di bosco misti (freschi o surgelati)
- 2 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento:
1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso. Rivestire una teglia a cerniera con carta da forno e versare il composto di biscotti sul fondo, pressando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
3. Versare il composto di formaggio sulla base di biscotti e livellare la superficie con una spatola. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando la cheesecake risulta soda al tatto ma ancora leggermente tremolante al centro.
4. Lasciare raffreddare completamente la cheesecake a temperatura ambiente, poi metterla in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se tutta la notte).
5. Prima di servire, preparare la salsa di frutti di bosco: in una padella, scaldare i frutti di bosco con lo zucchero a velo fino a quando si forma una salsa densa e omogenea. Lasciare raffreddare leggermente.
6. Sformare la cheesecake dalla teglia e servirla con la salsa di frutti di bosco sopra.

Questa cheesecake può essere mangiata da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 28g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine americana, ma è molto diffusa in tutto il mondo. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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