Cheesecake ai frutti di bosco senza cottura

Calorie Calorie: 320 kcal

Cheesecake ai frutti di bosco senza cottura

Cheesecake ai frutti di bosco senza cottura

Ingredienti:
- 200g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
- 500g di formaggio cremoso
- 200g di zucchero a velo
- 250ml di panna fresca
- 1 limone
- 250g di frutti di bosco misti

Procedimento:
1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso. Distribuire il composto sul fondo di una tortiera a cerniera di 24 cm di diametro e pressare bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del limone. Aggiungere la panna fresca e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Versare il composto sulla base di biscotti e livellare bene con una spatola. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
4. Prima di servire, decorare la cheesecake con i frutti di bosco misti e servire fredda.

Questa cheesecake ai frutti di bosco senza cottura è adatta sia ai vegetariani che ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio cremoso con una crema di anacardi o di tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 27g
- Proteine: 4g

La ricetta è di origine americana, ma è molto diffusa in tutto il mondo. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti più il tempo di riposo in frigorifero.

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