Cheesecake ai lamponi e limone senza cottura

Calorie Calorie: 320 kcal

Cheesecake ai lamponi e limone senza cottura

Cheesecake ai lamponi e limone senza cottura

Ingredienti:
- 200g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
- 500g di formaggio cremoso
- 200g di zucchero a velo
- 250ml di panna fresca
- 1 limone (succo e scorza)
- 200g di lamponi freschi

Procedimento:
1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso. Distribuire il composto sul fondo di una teglia a cerniera da 24 cm di diametro e pressare bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero a velo, il succo e la scorza di limone. Aggiungere la panna fresca e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Versare metà del composto sulla base di biscotti e livellare bene. Distribuire i lamponi freschi sulla superficie e coprire con il resto del composto di formaggio.
4. Mettere in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
5. Prima di servire, decorare la cheesecake con lamponi freschi e scorza di limone grattugiata.

Questa cheesecake può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il formaggio cremoso con una crema di anacardi e la panna fresca con una panna vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 27g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine americana ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti più il tempo di riposo in frigorifero.

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