Cheesecake al caramello

Calorie Calorie: 320

Cheesecake al caramello

Cheesecake al caramello

Ingredienti:
- 200g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
- 500g di formaggio cremoso
- 200g di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200g di caramello morbido

Procedimento:
1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso. Rivestire una teglia a cerniera con carta da forno e versare il composto di biscotti sul fondo, pressando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare ancora.
3. Versare il composto di formaggio sulla base di biscotti e livellare bene. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando la cheesecake risulta soda al tatto ma ancora leggermente tremolante al centro.
4. Sfornare la cheesecake e farla raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta fredda, versare il caramello morbido sulla superficie e livellare bene. Mettere in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa cheesecake al caramello può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio cremoso con una versione vegana e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine americana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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