Cheesecake al limone meringata

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320
Cheesecake al limone meringata

Cheesecake al limone meringata

Cheesecake al limone meringata

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
- 500g di formaggio cremoso
- 200g di zucchero
- 3 uova
- 1 limone (scorza e succo)
- 200g di panna fresca
- 3 albumi d'uovo
- 100g di zucchero a velo

Procedimento:

1. Tritare i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso. Rivestire una teglia a cerniera con carta da forno e versare il composto di biscotti sul fondo, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere la scorza e il succo di limone e mescolare ancora.

3. Versare il composto di formaggio sulla base di biscotti e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 45 minuti, o fino a quando la cheesecake risulta soda al tatto. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

4. Montare la panna fresca e gli albumi d'uovo a neve ferma. Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare fino ad ottenere una meringa soda e lucida.

5. Decorare la cheesecake con la meringa, aiutandosi con una sac à poche. Mettere in forno a 220°C per circa 5 minuti, o fino a quando la meringa risulta dorata.

6. Lasciare raffreddare la cheesecake in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana.

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