Cheesecake al pan di zenzero con frutti di bosco

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320

Cheesecake al pan di zenzero con frutti di bosco

Cheesecake al pan di zenzero con frutti di bosco

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per la base:
- 200g di biscotti al pan di zenzero
- 100g di burro fuso

Ingredienti per la crema:
- 500g di formaggio cremoso
- 200g di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250g di frutti di bosco

Procedimento:
1. Tritare i biscotti al pan di zenzero finemente e mescolarli con il burro fuso.
2. Rivestire una teglia a cerniera con carta da forno e versare il composto di biscotti, livellando bene con il dorso di un cucchiaio.
3. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo, preparare la crema: in una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.
5. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
6. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare ancora.
7. Versare la crema sulla base di biscotti e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e la crema sarà soda al tatto.
8. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
9. Decorare con i frutti di bosco e servire.

Questa cheesecake può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, è possibile sostituire il formaggio cremoso con una crema di anacardi e utilizzare biscotti vegani per la base.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è di origine americana, ma è molto diffusa anche in Italia.

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