Cheesecake al pistacchio

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350

Cheesecake al pistacchio

Cheesecake al Pistacchio

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
- 500g di formaggio cremoso
- 200g di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di pistacchi tritati
- 250ml di panna fresca

Per la base:
1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso.
2. Rivestire una teglia a cerniera con carta da forno e versare il composto di biscotti sul fondo, pressando bene con il dorso di un cucchiaio.
3. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per la crema:
1. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.
2. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
3. Aggiungere l'estratto di vaniglia e i pistacchi tritati, mescolando bene.
4. Montare la panna fresca a neve ferma e incorporarla delicatamente alla crema di formaggio.
5. Versare la crema sulla base di biscotti e livellare la superficie con una spatola.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando la cheesecake risulta dorata e leggermente gonfia.
7. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Questa cheesecake al pistacchio può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio cremoso con una alternativa vegana e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350
- Grassi: 25g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è originaria dell'Italia, in particolare della regione Sicilia.

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