Cheesecake alla macedonia di frutta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320

Cheesecake alla macedonia di frutta

Cheesecake alla macedonia di frutta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per la base:
- 200g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso

Ingredienti per la crema:
- 500g di formaggio cremoso
- 200g di zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per la macedonia di frutta:
- 1 pesca
- 1 kiwi
- 1/2 melone
- 1/2 ananas
- 1 cucchiaio di zucchero
- Succo di mezzo limone

Procedimento:

1. Tritare i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso. Distribuire il composto sul fondo di una teglia a cerniera da 24 cm di diametro e pressare bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparare la crema. In una ciotola, sbattere il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere le uova una alla volta, continuando a mescolare. Infine, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare bene.

3. Versare la crema sulla base di biscotti e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e la crema è soda al tatto.

4. Nel frattempo, preparare la macedonia di frutta. Tagliare la pesca, il kiwi, il melone e l'ananas a cubetti e metterli in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone e mescolare bene.

5. Quando la cheesecake è pronta, lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta fredda, coprire con la macedonia di frutta e servire.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 6g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituire il formaggio cremoso con una crema di anacardi o tofu.

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