Cheesecake alle fragole

Calorie Calorie: 320
Cheesecake alle fragole

Cheesecake alle fragole

Cheesecake alle fragole

Ingredienti:
- 200g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
- 500g di formaggio cremoso
- 200g di zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250g di fragole fresche
- 2 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento:
1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso. Rivestire una teglia a cerniera con carta da forno e versare il composto di biscotti sul fondo, pressando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare ancora.
3. Versare il composto di formaggio sulla base di biscotti e livellare bene. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando la cheesecake risulta soda al tatto ma ancora leggermente tremolante al centro.
4. Lasciare raffreddare completamente la cheesecake a temperatura ambiente, poi metterla in frigorifero per almeno 2 ore.
5. Nel frattempo, lavare e tagliare le fragole a pezzetti. Mescolarle con lo zucchero a velo e lasciarle riposare per almeno 30 minuti.
6. Servire la cheesecake con le fragole fresche sopra.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il formaggio cremoso con una crema di anacardi e il burro con olio di cocco.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 6g

La cheesecake alle fragole è una ricetta americana, ma è molto diffusa anche in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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