Cheesecake alle fragole senza cottura

Calorie Calorie: 320

Cheesecake alle fragole senza cottura

Ingredienti:
- 200g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
- 500g di formaggio cremoso
- 200g di zucchero a velo
- 250ml di panna fresca
- 1 limone
- 300g di fragole fresche

Procedimento:
1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso. Versare il composto in una tortiera a cerniera e pressare bene con il dorso di un cucchiaio per formare la base della cheesecake. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata di un limone. Aggiungere la panna fresca e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Tagliare le fragole a pezzetti e aggiungerle al composto di formaggio, mescolando delicatamente.
4. Versare il composto sulla base di biscotti e livellare bene la superficie. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
5. Prima di servire, decorare la cheesecake con fragole fresche tagliate a fettine sottili.

Questa cheesecake alle fragole senza cottura è adatta sia ai vegetariani che ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio cremoso con una crema di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 27g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine americana ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, più il tempo di riposo in frigorifero.

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